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Fondée en 1933 par Francesco Illy à Trieste, ville portuaire emblématique du café, illy est aujourd'hui l'une des marques les plus prestigieuses au monde. Contrairement à de nombreux torréfacteurs qui proposent plusieurs mélanges, la stratégie d'illy est unique : elle propose un mélange signature unique, composé de neuf variétés d'Arabica pur, sélectionnées parmi les meilleures récoltes mondiales.
L'innovation est ancrée dans l'ADN de la marque. On doit à Francesco Illy l'invention de l'Illetta (ancêtre des machines espresso modernes) et du système de pressurisation, un procédé exclusif qui permet de conserver les arômes du café intacts à l'intérieur des boîtes métalliques iconiques. Cette maîtrise technique garantit une fraîcheur et une richesse aromatique inégalées lors de la dégustation.
Au-delà du goût, illy est profondément liée au monde de l'art et de la culture, notamment à travers ses célèbres collections de tasses design. Première entreprise italienne du secteur à obtenir la certification B Corp, illy incarne un luxe durable, alliant esthétique raffinée, exigence scientifique et respect rigoureux des producteurs.
