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L'histoire de Pagliero prend racine au cœur du Piémont, une région d'Italie réputée pour son exigence gastronomique. Depuis ses débuts, cette maison de torréfaction a su préserver un caractère familial et artisanal, se concentrant sur la production de mélanges de haute qualité destinés initialement aux meilleurs établissements locaux. Sa philosophie repose sur une sélection rigoureuse des grains verts, importés des meilleures plantations d'Amérique centrale et d'Afrique.
Le savoir-faire de Pagliero s'exprime particulièrement dans la torréfaction équilibrée. La marque cherche à obtenir un espresso qui respecte les notes naturelles de chaque origine, évitant l'amertume excessive pour privilégier la rondeur et la persistance aromatique. C'est ce souci du détail qui a permis à la marque de s'exporter au-delà de sa région d'origine pour séduire les amateurs de café authentique.
Aujourd'hui, Pagliero a su moderniser son offre pour s'adapter aux nouvelles habitudes de consommation. Elle propose désormais ses mélanges emblématiques sous forme de grains, de café moulu et de capsules compatibles. En restant fidèle à ses méthodes traditionnelles tout en utilisant des technologies de conditionnement modernes, Pagliero garantit une tasse riche en émotions, digne de la grande tradition italienne
