Passalaqua : des cafés puissants, profonds, sans compromis

La maison est fondée en 1948 à Naples par Samuel Passalacqua, dans l’immédiat après-guerre. À l’époque, avec seulement quelques kilos de café, il démarre une petite torréfaction artisanale.

Mais attention : à Naples, le café n’est pas une boisson… c’est une institution. Et Passalacqua s’inscrit pleinement dans cette tradition.

Ce qui distingue Passalacqua, c’est son identité très marquée :

• torréfaction foncée, typique du sud de l’Italie
• cafés corsés, puissants, très aromatiques
• une recherche du goût intense, presque « chocolaté »

L’entreprise reste familiale (ce qui est un fait assez rare dans le secteur), elle produit plusieurs milliers de tonnes par an et est présente dans de nombreux pays, mais avec une distribution plus sélective que certains grands groupes. 

Le café est très prisé : 

• dans les bars italiens
• chez les amateurs de café « à l’ancienne »
• par ceux qui cherchent un espresso authentiquement napolitain